燕麦的功效与作用主要包括补充营养、润肠通便、辅助保护血管、辅助降低胆固醇、辅助降低血糖等，其营养价值主要是补充营养、辅助保护血管等，其禁忌主要是过敏者慎食、消化不良者不宜食用等。
1、补充营养
燕麦中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
燕麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助保护血管
燕麦中含有丰富的亚油酸、叶酸、维生素等营养物质，可以软化血管，降低血液中的甘油三酯和胆固醇，有助于预防心脑血管疾病。
4、辅助降低胆固醇
燕麦中含有丰富的亚油酸，可以使血液中的胆固醇含量降低，有助于辅助降低胆固醇。
5、辅助降低血糖
燕麦中含有丰富的膳食纤维，可以延缓胃排空和小肠消化吸收的速度，从而减少餐后血糖的波动，有助于辅助降低血糖。
6、禁忌
对燕麦过敏者需禁食，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，消化不良者需禁食，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
在日常生活中，建议患者饮食多样化，保证营养均衡，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，如苹果、菠菜等，避免偏食、挑食，以免引起营养不良。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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