木耳具有补气养血、润肺、止血、降压、降脂、抗衰老等功效，可以凉拌、炒菜，也可以和其他食材一起炖汤。木耳的禁忌主要是对木耳过敏者禁食，脾胃虚寒者慎食，需要注意的是，食用木耳时要注意清洗干净，并且要煮熟后再食用。
1、功效与作用
木耳是一种药食同源的食物，木耳味甘，性平，归肺、脾、大肠、肝经，具有补气养血、润肺、止血、降压、降脂、抗衰老等功效。木耳含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、磷等营养物质，可以为人体补充所需要的营养，还可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
2、禁忌
对木耳过敏者禁食木耳，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。脾胃虚寒者慎食木耳，木耳性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重病情，不利于身体的恢复。
3、食用方法
木耳可以凉拌、炒菜，也可以和其他食材一起炖汤。在凉拌木耳时，需要将木耳清洗干净，并且要煮熟后再食用，以免木耳上残留的细菌进入胃肠道，引起腹泻、腹痛等不适症状。在炒木耳时，也可以适当加入枸杞、红枣、百合等食材，能够增加食物的口感，还可以补充身体所需要的营养。
4、注意事项
对木耳过敏者禁食木耳，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。脾胃虚寒者慎食木耳，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。食用木耳时要注意清洗干净，并且要煮熟后再食用，以免引起食物中毒的情况。如果出现腹泻、腹痛等不适症状，要及时到正规医院就诊，以免延误病情。
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