食道癌化疗用什么药最好的说法不准确，食道癌化疗用紫杉醇、顺铂、卡培他滨等药物比较好。
1、紫杉醇
紫杉醇是一种紫杉类抗癌药，可以抑制癌细胞的生长和繁殖，通常可以用于治疗食道癌、肺癌、卵巢癌等癌症。
2、顺铂
顺铂是一种铂类的抗癌药物，可以抑制DNA合成，通常可以用于治疗睾丸癌、卵巢癌、宫颈癌等癌症。
3、卡培他滨
卡培他滨是一种抗肿瘤药物，可以抑制肿瘤细胞DNA合成，通常可以用于治疗结肠癌、直肠癌等癌症。
除此之外，还可以用替加氟、奥沙利铂等药物。但需要在医生的指导下使用药物，以免产生不良反应，损害身体健康。在日常生活中，要注意饮食健康，不要吃尖椒、生姜等辛辣刺激性食物。
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