什么食物含有叶酸成分？_39问医生

什么食物含有叶酸成分？

崔婷婷妇产科副主任医师

湖南中医药大学第一附属医院三级甲等

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绿色蔬菜中有很多含有叶酸成分，比如小扁豆、豆荚、番茄、胡萝卜、南瓜、蘑菇、莴苣、菠菜、芦笋、花椰菜、油菜、卷心菜等。然而，蔬菜贮藏2-3天后，叶酸的损失为50%-70%；锅汤等烹饪方法会造成食物中叶酸的50%-95%的损失；浸泡在盐水中的蔬菜也会失去大量的叶酸成分。因此，人们应该改变一些烹饪习惯，以尽量减少叶酸的损失。

2019-07-12 浏览100次

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