豆角食物中毒可能会出现呕吐、腹痛、头晕、心悸等症状 。
当患者食用少量未熟豆类时，可能会在几个小时内引起中毒，其症状大多以恶心、呕吐、腹痛等消化系统的症状为主。少数患者还会伴有胃肠痉挛，当身体和胃肠道进行相应调整时，会分泌大量液体，可能导致多次腹泻。而大量腹泻可能导致患者体内电解质失衡，如果伴有电解质失衡，则全身疲劳、精神抑郁是非特征性症状。当进食大量未熟的豆角时，在数十分钟内就会出现严重的中毒反应，就可能会有头晕、头痛、眼花的现象，严重患者甚至会有胸闷、心悸、肢体麻木等症状。
建议患者平时应避免食用辣椒、芥末等刺激性食物，适量摄入西红柿、苹果等富含维生素C的食物。
当患者食用少量未熟豆类时，可能会在几个小时内引起中毒，其症状大多以恶心、呕吐、腹痛等消化系统的症状为主。少数患者还会伴有胃肠痉挛，当身体和胃肠道进行相应调整时，会分泌大量液体，可能导致多次腹泻。而大量腹泻可能导致患者体内电解质失衡，如果伴有电解质失衡，则全身疲劳、精神抑郁是非特征性症状。当进食大量未熟的豆角时，在数十分钟内就会出现严重的中毒反应，就可能会有头晕、头痛、眼花的现象，严重患者甚至会有胸闷、心悸、肢体麻木等症状。
建议患者平时应避免食用辣椒、芥末等刺激性食物，适量摄入西红柿、苹果等富含维生素C的食物。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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