阿胶的真假通常可以通过外观、味道、颜色等方面来分辨。
1、外观
阿胶是由驴皮熬制而成，外观上呈现出半透明或半透明的胶状物，表面光滑，质地比较柔软。
2、味道
阿胶味甘、性平，归肺、肝、肾经。具有补血、止血、滋阴润肺的功效。阿胶味道微甜，略带腥味。
3、颜色
阿胶的颜色通常为黑褐色、棕褐色、黄白色等，质地比较柔软。而红枣的颜色通常为红色或棕色，质地比较硬。
此外，还可以通过气味等方面来分辨，阿胶性平，所以通常不会出现上火的症状，而红枣性温，所以可能会出现上火的症状。患者在食用阿胶时应注意适量，不可过量食用，以免引起上火。
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