过期的干香菇不能吃，对身体有害。
过期的蘑菇很容易腐烂，会有一种发霉的气味，而且口感比较差，并且食用后会让人产生恶心、呕吐、腹部疼痛等症状，因此蘑菇过期后不能食用，如果食用过期的蘑菇引起肠胃不适，可以口服肠炎宁胶囊、复方仙鹤草肠炎片。不仅是过期的干香菇不能吃，任何干货过期后都不能食用，因为一旦过期，就会产生有毒物质，危害身体健康。
干香菇过期后，不仅里面的营养物质会流失，甚至会产生有毒物质，食用后容易引起身体不适，建议平时一定要及时食用，若过了保质期，需要及时丢掉。
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