生的金针菇一般不能吃 。
脾胃不足者不宜吃太多金针菇，金针菇的未成熟部分含有秋水仙碱，食用后，秋水仙碱很容易被氧化产生有毒的双秋水仙碱。对胃肠黏膜和呼吸黏膜有强烈的刺激作用，通常在进食后30分钟至4小时内，会出现喉咙干燥、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。若吃了大量的食物，也可能导致严重的症状，如发烧、水电解质平衡紊乱、大便和尿液中的血液。
金针菇在自然界是寒冷，脾胃虚、消化功能弱的人应少吃，以避免消化不良的症状。慢性腹泻患者应尽量不吃东西，以避免腹泻症状加重。
脾胃不足者不宜吃太多金针菇，金针菇的未成熟部分含有秋水仙碱，食用后，秋水仙碱很容易被氧化产生有毒的双秋水仙碱。对胃肠黏膜和呼吸黏膜有强烈的刺激作用，通常在进食后30分钟至4小时内，会出现喉咙干燥、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。若吃了大量的食物，也可能导致严重的症状，如发烧、水电解质平衡紊乱、大便和尿液中的血液。
金针菇在自然界是寒冷，脾胃虚、消化功能弱的人应少吃，以避免消化不良的症状。慢性腹泻患者应尽量不吃东西，以避免腹泻症状加重。
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首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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