蚝油有什么作用？_39问医生

蚝油有什么作用？

龙鹏晨全科主治医师

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耗油可以增加菜肴的口感和质地，并对菜肴的新鲜度起到一定的作用。以新鲜牡蛎为原料，经煮沸、浓缩、辅料精制而成。这个不仅含有5%-8%的粗蛋白，还含有糖、有机酸、碘、钙和维生素，特别是17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。蚝油的使用十分方便和简单，蚝油调味范围也十分广泛，凡是咸食都可以用蚝油来进行调味。比如蔬菜、面食、肉类、海鲜、做汤等都可以用到蚝油。

2019-07-18 浏览100次

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