蛋煮久了有没有副作用？_39问医生

蛋煮久了有没有副作用？

刘红营养科主治医师

中南大学附属湘雅三医院三级甲等

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鸡蛋煮的太久，蛋黄会呈现黑绿色，因为鸡蛋长时间在水里煮，鸡蛋内部会有一系列的化学变化，所含的蛋白质与蛋白酶不太反应，更加难消化，长时间的受热会导致鸡蛋中分泌出硫化物，一般煮的太久的鸡蛋让儿童或老人吃会影响消化，长时间吃这种会导致胃消化功能减弱，还能发生胃痛，但一般还是要注意日常的饮食。

2019-07-19 浏览100次

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