苦菜有改善消化不良、补血保健、降三高、促进发育等功效。可以煮熟以后喝汤或者凉拌吃。
1、改善消化不良：苦菜中含有大量的胡萝卜素和维生素c，可以有效的改善消化不良和便秘。2、补血保健：如果本身就患有贫血，可以多吃苦菜，因为苦菜中含有多种维生素和微量元素，这些营养元素可以很好的被人体吸收，达到补血的功效。3、降三高：苦菜有很好的保健作用，可以有效的降低三高，如果有高血压、高血糖、高血脂的患者，可以多吃些苦菜，达到降低血压，控制病情的效果。4、促进发育：苦菜中含有多种氨基酸和无机盐，可以促进发育，这些营养被人体吸收后能促进人体骨骼的发育，建议正在发育的儿童多吃。
建议吃苦菜的时候不要放过多的辣椒等刺激性食物，可以适当的搭配肉类或者海鲜等食用。一次性不宜食用过多，可能会引起腹泻、呕吐等症状。
1、改善消化不良：苦菜中含有大量的胡萝卜素和维生素c，可以有效的改善消化不良和便秘。2、补血保健：如果本身就患有贫血，可以多吃苦菜，因为苦菜中含有多种维生素和微量元素，这些营养元素可以很好的被人体吸收，达到补血的功效。3、降三高：苦菜有很好的保健作用，可以有效的降低三高，如果有高血压、高血糖、高血脂的患者，可以多吃些苦菜，达到降低血压，控制病情的效果。4、促进发育：苦菜中含有多种氨基酸和无机盐，可以促进发育，这些营养被人体吸收后能促进人体骨骼的发育，建议正在发育的儿童多吃。
建议吃苦菜的时候不要放过多的辣椒等刺激性食物，可以适当的搭配肉类或者海鲜等食用。一次性不宜食用过多，可能会引起腹泻、呕吐等症状。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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