39问医生

白茶越老越好吗?

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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是的,随着茶叶贮藏时间的延长,茶多酚含量略有下降,变化不大。但随着茶叶贮藏时间的延长,茶多酚的含量下降幅度较大。其原因可能是多酚在贮存过程中的非酶氧化导致了褐色物质的形成,使茶汤颜色加深,味道变淡,并转化为其他物质,茶多酚含量降低。
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2019-07-24 浏览100
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