通常情况下，动物内脏中的胆固醇含量较高。
胆固醇又称胆甾醇，是人体内的一种组成成分，可以参与合成类固醇激素，如肾上腺皮质激素、性激素、胆汁酸及维生素D等，对于人体的生长发育、代谢都有比较重要的作用。日常生活中所摄入的胆固醇通常是由动物内脏中提取的，因为动物内脏中含有较多的胆固醇，如果长期过量食用，就可能会导致体内胆固醇含量升高，从而可能会引起高胆固醇血症，严重者还可能会导致动脉粥样硬化。所以动物内脏中的胆固醇含量较高，日常应适量食用。
对于高胆固醇血症的患者，在日常生活中应尽量避免吃动物内脏，可以多吃一些新鲜的水果蔬菜，如苹果、菠菜、黄瓜等。还可以多吃一些富含优质蛋白的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶等，可以保持营养均衡，增强身体的抵抗力。必要时，患者还可以在医生的指导下口服辛伐他汀片、洛伐他汀片等药物进行治疗。
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奥利司他胶囊
奥利司他胶囊结合微低热能饮食适用于肥胖和体重超重者包括那些已经出现与肥胖相关的危险因素的患者的长期治疗。奥利司他胶囊具有长期的体重控制（减轻体重、维持体重和预防反弹）的疗效。服用奥利司他胶囊可以降低与肥胖相关的危险因素和与肥胖相关的其它疾病的发病率，包括高胆固醇血症、2型糖尿病，糖耐量低减，高胰岛素血症、高血压，并可减少脏器中的脂肪含量。
西洛他唑片
适用于治疗由动脉粥样硬化、大动脉炎、血栓闭塞性脉管炎、糖尿病所致的慢性动脉闭塞症。本品能改善肢体缺血所引起的慢性溃疡、疼痛、发冷及间歇跛行，并可用作上述疾病外科治疗（如血管成形术、血管移植术、交感神经切除术）后的补充治疗以缓解症状。
匹伐他汀钙片
用于治疗高胆固醇症、家族性高胆固醇症。
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