韭菜能生吃。
韭菜含有所有微量元素、维生素、蛋白质、脂肪和碳水化合物，这些营养素的含量高于其他蔬菜。蔬菜中含有锌，可以促进男性生殖器官和精子的发育。韭菜的挥发油和香料在春天生长后特别芳香。挥发油在春天会起到更好的作用。食用韭菜后可以促进食欲。许多人没有胃口，但却愿意吃韭菜。许多人吃了韭菜后会感到精力充沛。这实际上是基于韭菜含有所有微量元素和维生素、蛋白质、脂肪和碳水化合物，并且这些营养素的含量高于其他蔬菜。韭菜是一种营养价值很高的绿色食品。从上面可以看出，经常吃韭菜可以起到一定的抗疲劳作用。韭菜生吃可杀菌解毒，有些蔬菜既可以熟吃也可以生吃，比如韭菜、蒜苗，韭菜的香辛味可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用，韭菜生吃更有利于上述的作用。而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒，韭菜具有益脾健胃，行气理血的作用。韭菜含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显的疗效。韭菜中的含硫化合物具有降血脂、扩张血管的作用，适合治疗心脑血管疾病和高血压。所以韭菜可以生吃也可以做熟了吃。
要注意炒熟后的韭菜不要隔夜吃，生韭菜也不要时间放长后再吃，韭菜含有蛋白质，脂肪，胡萝卜，维生素等营养成分，对人体非常健康有益，韭菜能增加人的食欲，对人体新陈代谢也有益，韭菜可以做饺子馅，也可以跟鸡蛋一起煎吃，味道比较鲜美，需要现买现吃。
韭菜含有所有微量元素、维生素、蛋白质、脂肪和碳水化合物，这些营养素的含量高于其他蔬菜。蔬菜中含有锌，可以促进男性生殖器官和精子的发育。韭菜的挥发油和香料在春天生长后特别芳香。挥发油在春天会起到更好的作用。食用韭菜后可以促进食欲。许多人没有胃口，但却愿意吃韭菜。许多人吃了韭菜后会感到精力充沛。这实际上是基于韭菜含有所有微量元素和维生素、蛋白质、脂肪和碳水化合物，并且这些营养素的含量高于其他蔬菜。韭菜是一种营养价值很高的绿色食品。从上面可以看出，经常吃韭菜可以起到一定的抗疲劳作用。韭菜生吃可杀菌解毒，有些蔬菜既可以熟吃也可以生吃，比如韭菜、蒜苗，韭菜的香辛味可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用，韭菜生吃更有利于上述的作用。而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒，韭菜具有益脾健胃，行气理血的作用。韭菜含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显的疗效。韭菜中的含硫化合物具有降血脂、扩张血管的作用，适合治疗心脑血管疾病和高血压。所以韭菜可以生吃也可以做熟了吃。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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