胡萝卜干的功效可以增加自身的免疫功能,还可以降低血糖,血脂,能够起到预防心脏病降低血压的作用,并且胡萝卜干中含有大量的植物纤维以及维生素含量,是人体骨骼正常发育中的必需品。可以起到细胞增长与繁殖的作用,并且还可以间接的杀死一些癌细胞。