白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗,中毒现象发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒,不适合多吃更不适合生吃白果,防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用,该病高发于儿童,治疗该病主要是立即催吐、洗胃、导泻。所以少吃,熟吃,不会中毒的。