芹菜吃的是茎还是叶？_39问医生

芹菜吃的是茎还是叶？

廖丽华全科主治医师

三级甲等

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芹菜叶可以生吃，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍。维生素C的含量是茎的13倍。维生素B1是茎的17倍。蛋白质是茎的11倍。钙超过茎2倍。所以，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

2019-07-28 浏览100次

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