什么是高汤？_39问医生

什么是高汤？

潘凯皮肤科主治医师

华润武钢总医院三级甲等

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汤是烹饪中常用的辅料。过去，它通常指鸡汤。经过长期烹饪后，汤被留了下来。当烹饪其他菜肴时，在烹饪过程中将其添加到菜肴或汤里而不是水中，以提高新鲜度并使味道更浓。汤是烹饪中最常用的辅料之一。汤料有很多制作方法，包括鸡汤、猪汤、牛肉汤、鱼汤、蔬菜汤等。高汤是由老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、干贝、冰糖、白胡椒、桂圆肉、生姜等制成的清汤。

2019-07-29 浏览100次

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