39问医生

小肠汤为什么会苦怎么办?

黄勇 胃肠外科 副主任医师
中山大学附属第三医院 三级甲等
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小肠汤会苦可能是因为屠工没有把猪小肠中分泌胆汁的苦肠摘除干净,或者是猪在生长时单子分泌过剩或通路不畅使得猪小肠胆汁聚集过多,也有可能是因为没有将小肠里有苦味的消化液清洗干净。避免小肠汤有苦味可以先将买好的新鲜猪小肠放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗,再准备温热水把猪小肠放入热水中烫一下捞出翻面,翻好面的小肠再用温水漂洗一遍,去除污秽和部分粘液。最后再用温水清洗一遍就可以减少苦味了。
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2019-07-30 浏览100
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