稍微发青的土豆能吃吗？_39问医生

稍微发青的土豆能吃吗？

吴海武消化内科主任医师

赣州市人民医院三级甲等

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日常吃土豆的时候一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮颜色变青皮肉青紫，或是腐烂时千万不要食用，是因为土豆颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素这属于一类毒性很强的物质，这种毒素不仅存在于土豆的表层中而且它的芽，高烧，呼吸困难，瞳孔散大，昏迷，抽搐，严重的还会中毒死亡。

2019-07-30 浏览100次

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稍微发青的土豆能吃吗？