黄瓜发苦孕妇一般是能吃的，但是需要适量。
黄瓜发苦可能是由于黄瓜存放时间过久导致水分流失，或者是黄瓜发生了变质所引起的。如果只是轻微的发苦，并没有发生变质，孕妇适当地吃一些，并不会对身体造成影响，也不会影响到胎儿的生长发育。但如果发苦的情况比较严重，而且还出现了变质的情况，孕妇一般是不可以吃的。因为变质的黄瓜里面可能会滋生大量的细菌，吃了以后可能会引起腹痛、腹泻等症状，严重时还可能会引起食物中毒。
在日常生活中，孕妇要注意合理饮食，多吃新鲜的水果蔬菜，少吃辛辣刺激油腻的食物，保证充足的睡眠，养成良好的生活习惯。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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