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哪些食物抑制铁吸收？

发病时间：不清楚

病情描述：哪些食物抑制铁吸收？

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医生回答

杨海青副主任医师三甲

四川省人民医院血液科

浓茶、牛奶、含磷较多的食物或高脂肪食物等会抑制铁吸收。
浓茶、咖啡等含有多酚类物质，会与铁结合，形成不易被人体吸收的复合物，从而影响铁元素的吸收。牛奶、钙片中的钙与铁在十二指肠部位发生竞争，但机体会优先吸收钙，从而导致铁的吸收减少。含磷较多的食物也可与铁剂发生反应，生成磷酸亚铁，在体内沉积，也会影响铁的吸收，鞣酸会与铁形成鞣酸亚铁沉淀。此外，高脂肪食物如肥肉、蛋糕等，此类食物可抑制胃酸的分泌，使铁剂在缺乏胃酸的情况下吸收减少。所以在进行补铁治疗期间，应尽量避免食用这些食品。
建议患者平时多吃动物的肝脏和肾脏，其次就是瘦肉、鸡蛋黄等，还应多吃黑木耳、菠菜、芹菜等蔬菜。 2022-07-30 15:29 举报

刘风主任医师三甲

中国中医科学院西苑医院血液科

人体缺铁也是很严重的，所以在补充铁的同时一定要注意，因为有好些人的习惯或者饮食都会抑制铁的吸收，比如说在吃饭的时候喜欢喝红茶或者经常喝咖啡的人，还有的人特别喜欢吃巧克力，也有在生活当中吃过多营养的鸡蛋，或者说食用过多含量钙的丰富食物，这些都是会抑制铁的吸收。 2019-08-02 15:58举报

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