孜然的作用和危害？_39问医生

孜然的作用和危害？

刘红营养科主治医师

中南大学附属湘雅三医院三级甲等

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孜然粉含有芹菜素、黄酮类、生物碱、氨基酸、蛋白质、胆碱、挥发油、油脂及多种微量元素。含有的芹菜素，具有抗氧化，镇静安神的作用，对癌细胞也有一定的抑制作用；含有的黄酮类化合物，可以消炎抗菌、抗过敏、抗病毒；可以去除肉类上的腥味和腻味，使人增进食欲，开胃消食；孜然粉气味辛辣，能够刺激人的神经，起到提神醒脑的功效。中医还认为，孜然性温、味辛，有散寒止痛、理气调中的作用，可用于治疗月经不调、脘腹冷痛、消化不良等的症状。

2019-08-02 浏览100次

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