39问医生

半熟的土豆可以吃吗?

王贞彪 肝病消化科 主任医师
首都医科大学附属北京佑安医院 三级甲等
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必须炒熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化。土豆的薯块中,含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入后,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性,可以放心食用,半熟的不会有毒,除非你的胃特别不好,但是生土豆发芽的是肯定有毒的。
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2019-08-08 浏览100
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