食道癌通常是指食管癌，食管癌病人贫血可以吃含铁量高的食物、高蛋白食物、含维生素食物等，必要时可以遵医嘱服用药物进行治疗。
1、含铁量高的食物
由于食管癌的病人可能会出现食管狭窄的情况，从而导致吞咽困难，长期以往可能会导致慢性的贫血。因此，建议病人可以适当吃含铁量高的食物，比如猪肝、猪血、鸭血等，能够为身体补充所需要的铁，从而在一定程度上缓解贫血的情况。
2、高蛋白食物
由于食管癌的病人可能会进行手术治疗，手术后可能会导致胃肠功能减弱，因此，建议病人可以适当吃高蛋白食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，有助于补充身体所需要的营养物质，从而在一定程度上促进伤口的愈合，有利于身体的恢复。
3、含维生素食物
由于食管癌的病人可能会出现食管异常增生的情况，导致出现上消化道出血的情况，此时可以适当吃含维生素食物，比如苹果、橙子、猕猴桃等，有助于促进胃肠道蠕动，从而在一定程度上缓解上消化道出血的情况。
除此之外，建议病人还可以适当吃富含膳食纤维的食物，比如燕麦、荞麦等，也有助于缓解贫血的情况。必要时，病人还可以在医生指导下服用硫酸亚铁片、琥珀酸亚铁片等药物进行治疗。如果通过上述方式无法改善不适症状，建议病人及时就医，以免延误病情。
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