39问医生

银杏果子能吃吗？

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您好，银杏果可以吃，但不宜多吃更不宜生吃白果。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，可以预防心脑血管疾病、消炎杀菌、延缓衰老，美容养颜。