39问医生

狗肉是发物吗?

王磊 营养科 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 三级甲等
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狗肉属于发物。
发物是指营养比较丰富的、或是刺激性的食物,对一些病症在治疗期间、或者稳定期间有影响,容易诱发某些疾病或加重的食物。发物的主要危害有激素诱发、致敏引发、刺激触发等。包括菌类、海鲜、某些蔬菜、某些水果及某些家禽、肉类。1、发物类型:发热之物,如姜、狗肉、羊肉、辣椒等,多食发热,凡阴虚内热,痰火内盛,津液耗伤者忌之。动气之物,如比目鱼、春芥等多食动气,凡气滞诸证忌之。助湿之物,如海鲜、羊脂等,多食助湿生痰,凡脾虚泄泻者忌之。动血之物,如慈姑、胡椒等,多食动血,凡失血诸病忌之。积寒之物,如蚌、螺、西瓜等,多食令人寒中,凡脾胃虚寒者当忌之。发风之物,如春芥、虾、蟹等,多食发风疾,凡外感未清,疮疡痧痘,咽疼目赤者忌之。2、激素诱发:如猪头肉、公鸡、老鹅等中含有大量动物激素,即令在煮熟之后,其合成激素的基本物质仍然存在,进食之后,对人体的内分泌,或血管、神经系统有激发或兴奋作用,一些与上述系统有关的疾病则容易被诱发。3、致敏引发:许多蛋白质食物,如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有较多的生物活性物质,进入人体,往往作为过敏原,而引发变态反应性疾病。4、刺激触发:辛辣食物,如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等,性味辛辣,对肠胃和机体有刺激性,对热性病、出血性疾病、各种炎症如疮、疖、痈、肿有加重病势,促发炎症的作用。一些饮料如浓茶、咖啡、酒类,能兴奋神经,对神经系统疾病往往有诱发作用。
尽管发物有可能诱发或者加重某种病情,但这是相对的,是否忌食,通常因人、因病、因治而异。身体健康的人所有的食物都不是发物。生病之后,那些引起疾病复发或加重的食物才是发物。
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2022-07-06 浏览100
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