吃生花生会增加胆固醇，但是生花生胆固醇含量偏低。
花生富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸等，不饱和脂肪酸可以降低血压和血脂，预防心脑血管疾病，降低胆固醇。花生的热量比较高，吃太多可能导致消化不良。常见高胆固醇食品有海鲜、动物内脏、猪肝、肥肉、蛋黄等。高胆固醇是一种高血脂，长期高脂血症会引起冠心病、心绞痛、脂肪肝等疾病。因此，高胆固醇应保持低盐饮食，避免吃一些油炸食品，并增加一些体育锻炼，定期检查血脂。
生花生存放太久容易产生黄曲霉毒素，吃得太多容易致癌，生花生可能被寄生卵或动物粪便污染，如果不彻底清洁，会感染疾病，因此，要注意清洁。
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