39问医生

鲫鱼汤算发物吗?

王磊 营养科 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 三级甲等
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鲫鱼汤属于发物。
鲫鱼属于淡水类的食物,从中医角度说,是属于发物的一种。发物主要是指营养物质过高,或含有些刺激性物质,可能会导致身体原有的疾病复发乃至加重的食物。鲫鱼汤中含有丰富的优质蛋白质,容易代谢出大量的嘌呤。并且鱼腥味比较重,容易滋生细菌,会引起组织胺等成分大量产出,诱发一些过敏性疾病,并且可能诱发或者加重痛风。但发物类的食物也富含营养,适当食用是有助于伤口愈合,在食用的过程中控制进食量。
对于高尿酸血症、痛风等需要限制嘌呤摄入量的人群来说,建议减少或避免食用鲫鱼。
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2022-07-06 浏览100
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