牛蛙营养丰富,是一种适合人类平时食用的肉,脂肪含量低,蛋白质含量高。牛蛙有一些食用或药用价值。具有滋养、解毒、促进伤口愈合的作用。然而,从中医的角度来看,牛蛙是发物。如果有一些炎症,为了避免病情加重,建议不要吃牛蛙。牛蛙进食后会在体内引起过敏反应,牛蛙富含蛋白质。进食后,会影响身体的愈合,容易增加伤口感染的概率。出现疾病后,一般的饮食需要简单、清淡和易于消化,可以适当多吃富含维生素C的新鲜水果和蔬菜,这将有助于增强身体的抵抗力。
牛蛙可以补充人体所消耗的钙,青少年和骨质疏松症患者可以多吃牛蛙来补充蛋白质和钙。