刺猬皮是能吃的,刺猬皮属于一种中药,是可以适当的服用一些的,其服用方法如下,取拣净的刺猬皮,剁成小块,洗净,晒干,另取滑石粉置锅内炒热,倒入刺猬皮,炒烫呈黄色,取出,筛去滑石粉,放凉即成。刺猬皮功能主治 刺猬皮降气定痛,凉血止血。治反胃吐食,腹痛疝气,肠风痔漏,遗精。