溴化钾一般是有毒的。
溴酸钾一直是面粉添加剂的重要组成部分，对面粉具有特殊而有效的改良作用。然而，其致癌性已得到广泛证实，溴酸钾可引起慢性中毒和多种疾病。短期过量食用会引起头晕、神经衰弱等中毒症状。溴酸钾有毒，少量会引起呕吐和肾损伤。当添加到370℃时，将分解为溴化钾和氧气。在油炸或烘烤温度条件下，KBrO3的完全分解不能保证无毒KBr的形成，残留的溴化钾会导致食物中毒。在日常生活中避免食用不合格的面粉制品，这将对身体造成伤害。
建议患者选择面粉或小麦粉等面粉制品时，需要选择经过测试和合格的面粉制品。
溴酸钾一直是面粉添加剂的重要组成部分，对面粉具有特殊而有效的改良作用。然而，其致癌性已得到广泛证实，溴酸钾可引起慢性中毒和多种疾病。短期过量食用会引起头晕、神经衰弱等中毒症状。溴酸钾有毒，少量会引起呕吐和肾损伤。当添加到370℃时，将分解为溴化钾和氧气。在油炸或烘烤温度条件下，KBrO3的完全分解不能保证无毒KBr的形成，残留的溴化钾会导致食物中毒。在日常生活中避免食用不合格的面粉制品，这将对身体造成伤害。
建议患者选择面粉或小麦粉等面粉制品时，需要选择经过测试和合格的面粉制品。
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