黑木耳浸泡时间长了可能不能吃。木耳的浸泡时间一般不建议超过8小时。超过8小时后，可能会繁殖更多的病原微生物及其毒素。有中毒的风险，因此不建议食用。
木耳是食用菌，味道鲜美，营养价值高。然而，每天食用的干木耳的浸泡时间不应太长。一般每次在冷水中浸泡1到2小时是可以的。如果密封并在温水中浸泡几分钟就可以了。木耳一般可浸泡8小时，建议不要吃超过8小时，以免长期浸泡木耳导致食物中毒，滋生椰子假单胞菌并产生毒素。建议平时泡木耳时要吃多少就吃多少，不要一次泡太多。如果发现发泡木耳的感官特性有异常变化，如黏性、柔软度和韧性，应该立即丢弃，不再食用。
建议因食用长期浸泡黑木耳引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应及时到医院治疗，避免延误病情。
木耳是食用菌，味道鲜美，营养价值高。然而，每天食用的干木耳的浸泡时间不应太长。一般每次在冷水中浸泡1到2小时是可以的。如果密封并在温水中浸泡几分钟就可以了。木耳一般可浸泡8小时，建议不要吃超过8小时，以免长期浸泡木耳导致食物中毒，滋生椰子假单胞菌并产生毒素。建议平时泡木耳时要吃多少就吃多少，不要一次泡太多。如果发现发泡木耳的感官特性有异常变化，如黏性、柔软度和韧性，应该立即丢弃，不再食用。
建议因食用长期浸泡黑木耳引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应及时到医院治疗，避免延误病情。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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