手掌干燥起皮出汗的原因可能是:1.身体内的脾胃功能失调而导致。2.真菌感染而导致。如果是脾胃功能失调的话,可能会出现口干舌燥,心烦不安以及舌红少苔的情况,如果是真菌感染,可能还伴有局部皮肤瘙痒疼痛的情况,应及时的到医院做一下相关检查进行确诊。