39问医生

老公嫌我做的腊肉不好吃，孩子看见都不动筷子，的确是不怎

袁轶峰男科副主任医师

湖南中医药大学第一附属医院三级甲等

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先用蒸锅将腊肉蒸熟，时间大概在15分钟左右，完了切片，打水焯，主要注意的就是在水焯的时候在水里放入适量的食用面碱，完了漓水，用清水冲洗，在炒制即可了。煮腊肉，采用此法熏制的腊肉，蒸、煮、炒均可。如蒸食，蒸前将肉洗净，切成薄片；如炒制，应切片与其它植物性原料一同炒制。如豆腐蒸腊肉，冬笋蒸腊肉，腊肉炖泥鳅，大葱炒腊肉等。

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2019-09-09 浏览100次

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