不建议食用未成熟的桑葚。
因不成熟桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后易发生溶血性肠炎。桑葚为桑树成熟果实，成熟时大多为红紫色或黑色椭圆形聚花果。成熟桑葚酸甜可口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为好。桑葚中含有人体必需氨基酸、葡萄糖以及容易吸收的多糖和丰富的维生素。人体中经常缺乏的钙、锌、硒等矿物质以及胡萝卜素、果胶、纤维素等各种营养素。
建议儿童不要过量食用桑葚，过多食用可能会导致流鼻血，因桑椹子中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响到人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
因不成熟桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后易发生溶血性肠炎。桑葚为桑树成熟果实，成熟时大多为红紫色或黑色椭圆形聚花果。成熟桑葚酸甜可口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为好。桑葚中含有人体必需氨基酸、葡萄糖以及容易吸收的多糖和丰富的维生素。人体中经常缺乏的钙、锌、硒等矿物质以及胡萝卜素、果胶、纤维素等各种营养素。
建议儿童不要过量食用桑葚，过多食用可能会导致流鼻血，因桑椹子中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响到人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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