明胶不含胆固醇，含有无脂肪的蛋白质，是天然营养的食品添加剂，食用明胶不会引起人体的肥胖，不影响人体的体力下降。明胶是一种保护性胶体，具有乳化作用，能抑制进去胃中的牛奶，豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚，有助于食物的消化。明胶还可以增加韧性，提高方便面，挂面等食品的劲道，增加食品的口干，提高食品的品质。
39问医生
明胶有什么危害
孙海涛
中医内科
主治医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
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2023-05-04
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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