竹笋怎么做好吃？_39问医生

竹笋怎么做好吃？

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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竹笋适用于多种吃法，可以炒菜、凉拌、烹汤、炖菜、做馅等，竹笋的各部位可以选择不同的吃法，比如：笋尖嫩可以炒食、中部可以炒炖、根部比较老，可以烹汤，制作竹笋搭配肉类，更加鲜美。但是，竹笋不能生吃，而且含有草酸，食用前须用开水焯烫，去除苦涩味。竹笋中纤维素含量很高，可以促进肠蠕动，开胃消食，润肠通便；而且，竹笋中还含有蛋白质及多种氨基酸、矿物质、维生素等，可以促进人体的发育，给人体提供丰富的营养。

2019-10-14 浏览100次

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