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自家发酵臭豆腐有毒吗？

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臭豆腐可以吃，但是一定不能多吃，其实上臭豆腐属于一类发酵制品，在豆类的发酵过程中，很容易变质，引起一些细菌感染，对人体造成危害。除此之外，臭豆腐中有较多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐有很强的致癌作用。有一些不法商贩为了留住臭豆腐的风味儿，还会加入大量的防腐剂，香精等食品添加剂。除此之外，臭豆腐属于一类油炸食品，在油炸的过程中，同样会产生多种致癌物质，危害人体健康。