金针菇属于一种菌类食物，其富含菌类蛋白、膳食纤维、矿物质和维生素，属于一种营养价值较高的食物，可以起到降脂降压、益智健脑、预防癌症的作用。但是金针菇不能生吃，因为金针菇富含膳食纤维和菌类蛋白，未煮熟则难以消化，食用会导致胃部不适，引起胃胀、恶心、呕吐等不适症状。
39问医生
金针菇能生吃嘛，不会有什么问题吧
谭剑锋
营养科
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2019-11-01
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