食用黑豆猪肚汤具有补充营养、润肠通便、补充胶原蛋白的功效，但需要注意的是，食物功效有限，不能代替药物。
1、补充营养
黑豆猪肚汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养物质，食用后可以为身体补充所需要的营养，提供身体所需要的能量。
2、润肠通便
黑豆猪肚汤中含有丰富的油脂，食用后可以起到润滑肠道的作用，防止大便干燥，能够改善便秘。
3、补充胶原蛋白
黑豆猪肚汤中含有丰富的胶原蛋白，食用后可以增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老，改善皮肤状态。
但是要注意，黑豆猪肚汤中含有一定的脂肪，不能过多食用，以免导致体重增加，不利于身体健康。而且黑豆猪肚汤中的嘌呤含量比较高，痛风患者食用后可能会导致病情加重，不利于身体健康。另外，对黑豆猪肚汤过敏的人群也不建议食用，以免产生过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
