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熬参汤为什么不能用铁锅？

发病时间：不清楚

病情描述：熬参汤为什么不能用铁锅？

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医生回答

尚青华副主任医师三甲

中国中医科学院西苑医院心血管科

用铁锅熬参汤会影响药效。
用铁锅煎煮中药，易与中药中的鞣质、糖苷等成分发生化学反应，产生不溶性的鞣酸铁等有害成分，使中药汤剂呈黑色和绿色，这种药尝起来又涩又腥。首先，改变了药物的性质和味道，降低了疗效，会引起恶心、呕吐等副作用。不能用铁锅煮中药，因为可能会出现锅里的金属铁与药物成分反应并产生有害物质，可以用不锈钢或铝锅，因为不锈钢不活泼，不容易与药物成分反应，这是相对安全。
在喝参汤过程中，尽量在早上空腹服用，这样疗效更准确。必须避免进食超过1小时，并且食物和药物不会相互干扰，从而大限度地发挥参汤的功效。 2022-08-27 01:50 举报

舒志强副主任医师三甲

马鞍山市人民医院神经外科

熬参汤忌用铁锅，甲状腺囊肿可以使用中药治疗痊愈，但是治疗的难度较大，中药煎煮不能使用铁锅，因为害怕锅中金属铁和药物成分发生反应，产生有害物质，但是可以使用不锈钢的或者铝锅，因为不锈钢性质不活泼，不太容易和药物成分发生反应，比较安全，铝的性质虽然活泼，但是在空气中，铝可以和空气中的阳气生成致密的氧化铝薄膜，阻隔了铝的接触，所以可以使用。当然，砂锅是最好的。 2019-11-15 15:41举报

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