新鲜的银耳能吃吗？_39问医生

新鲜的银耳能吃吗？

吴琴皮肤科主治医师

南昌市第三医院三级甲等

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其实，真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。一般来说，市场上的新鲜银耳都是经过加工干制的，所以，大家尽可放心食用。

2020-02-27 浏览100次

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