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牛板筋嘌呤高吗？

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牛板筋含嘌呤高。
牛板筋的嘌呤含量在每100克牛板筋含有1到2毫克嘌呤，属于高嘌呤食物，大量食用后会导致尿酸迅速升高，因此痛风患者应注意避免食用牛板筋。且牛板筋的营养价值较低，含有大量蛋白质和少量氨基酸，食用后可促进食欲。并且牛板筋韧性较强，会增加咀嚼时间，有利于促进消化液的分泌。牛板筋食用后可在一定程度上提高肠道蠕动速度，并促进正常代谢，但食用过量会损伤牙釉质。
由于牛板筋韧性强，因此对于消化不良的患者应注意避免食用，否则可能会导致胃胀等不适症状。