一般的情况下,大肠埃希菌是人体不可缺少单细胞生物,在身体抵抗力降低以及本身制毒性大肠埃希菌感染以后会导致一些临床症状。多数是由于食物如进食不卫生,喝凉水等。不吃生的或加热不彻底的牛奶、肉等动物性食品。不吃不干净的水果、蔬菜。剩余饭菜食用前要彻底加热。防止食品生熟交叉污染。养成良好的个人卫生习惯,饭前便后洗手。食品加工、生产企业特别是餐饮业应严格保证食品加工、运输及销售的安全性。