肝油三酯（TG）是脂质的组成成分，是甘油和3个脂肪酸所形成的脂。脂质组成复杂，除肝油三酯外，还包括胆固醇、磷脂、脂肪酸以及少量其他脂质。正常情况下，血浆中的肝油三酯保持着动态平衡。肝油三酯的正常参考值：0.45～1.69mmol/L。依据2007年《中国成人血脂异常防治指南》地划分标准，空腹 （禁食12小时）甘油三酯在1.70毫摩/升以下为适当水平；1.70-2.25毫摩/升为边缘升高；≥2.26毫摩/升为升高。
肝油三酯高的原因如下：1.导致肝油三酯增高的原因，外源性的原因导致肝油三酯增高，主要是来源于食物，进食高胆固醇、高脂肪的食物，经过消化吸收后，胆固醇升高。2.是内源性肝油三酯增高，主要是在小肠和肝脏肝油三酯合成增多，其他就包括遗传的因素，也会导致甘油三酯升高。3.一些代谢方面的疾病比如肾病综合症、未控制好血糖的糖尿病、甲状腺功能减退等。
通过适度锻炼控制饮食再加上调节情绪控制一些造成肝油三酯升高的因素，比如说对基础疾病的治疗，那么这个情况就可以使甘油三酯降下来。
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