皂苷是什么？_39问医生

皂苷是什么？

石珊珊全科主治医师

三级甲等

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皂苷是一组结构多样的自然产生的化合物，主要发现在植物中，这些皂苷透出一股苦味，在水溶液中容易起泡沫。皂苷被认为对冷血动物是有毒的，对哺乳类动物的口服毒性却是很低的。在食品中天然存在的皂苷是无毒的，甚至可能对人类饮食有益。

2020-01-21 浏览100次

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