米饭二次加热通常不会致癌 。
由于米饭在室温下存放，可能会出现细菌繁殖的现象。细菌可能会产生毒素从而导致患者出现食物中毒的情况。比如呕吐、腹泻等不良症状。另外放置时间较久的米饭，可能会滋生细菌，如果经过加温通常会产生亚硝酸盐，从而与胃液发生反应时可能会出现致癌物质。但如果米饭保存得当，二次加热一般不会对患者产生不良影响，不会出现致癌性。
因此建议患者把未食用完的米饭放置在冰箱，并且存放时间不宜过久，避免产生细菌从而导致患者出现腹泻等不良反应。
由于米饭在室温下存放，可能会出现细菌繁殖的现象。细菌可能会产生毒素从而导致患者出现食物中毒的情况。比如呕吐、腹泻等不良症状。另外放置时间较久的米饭，可能会滋生细菌，如果经过加温通常会产生亚硝酸盐，从而与胃液发生反应时可能会出现致癌物质。但如果米饭保存得当，二次加热一般不会对患者产生不良影响，不会出现致癌性。
因此建议患者把未食用完的米饭放置在冰箱，并且存放时间不宜过久，避免产生细菌从而导致患者出现腹泻等不良反应。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
