做面包的发面发了一晚上，第二天10点多才

谢江龙医师三甲

重庆医科大学营养科

你好。发酵粉多了就会有味道。发好面以后在放点碱做好的馒头就没有味道了。要掌握好发酵程度如面团没有发好，制成的面点质地板结、颜色灰暗，吃时粘牙；如面团发过头，制成的面点表面易开裂。因为发过头的面团必须吃重碱，面点的颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味。

提问：谢谢

2020-03-18 11:19 举报

就诊科室：营养科

是否医保：是

治疗费用：根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（1000-5000元）

就诊准备：禁食

并发疾病：

贫血低血糖

相关检查：

身体器官功能与营养微量元素 BMI指数血清锌血清钾血清钙

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