因为酒精能够吸收细菌蛋白的水分，使其脱水变性凝固从而达到杀灭细菌的目的。浓度为75%的酒精灭菌效果最好，如果浓度过低，则酒精凝固蛋白质的能力不强，酒精的灭菌能力也会受限。若是浓度过高，酒精凝固蛋白质的能力又太迅速太强，细菌表层的蛋白质首先被凝固，然后乙醇分子就被挡在了细菌外面，反而起到了保护细菌的作用，使它免遭死亡。
所以平时消毒的话一般选择70%-75% 左右的酒精，才能起到消毒的作用。
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